Nos produits et
Nos Producteurs
Nos partenaires de
Confiance
À l’Auberge de Minus, nous avons fait le choix de travailler avec des petites entreprises locales, des artisans et des domaines viticoles qui partagent nos valeurs : qualité, proximité, respect des saisons.
Chaque ingrédient que vous retrouvez dans nos assiettes a une origine, une histoire, et surtout, un visage. En les mettant à l’honneur, nous soutenons une agriculture responsable et une économie locale vivante.
Valérie & Nicolas Véray
Valérie & Nicolas Véray
Maraîchers de père en fils depuis quatre générations, nous cultivons avec passion les terres de Babeau-Bouldoux, dans le respect des traditions paysannes.
Présents exclusivement sur les marchés de Saint-Chinian et sur quelques belles tables locales, nous perpétuons le savoir-faire de notre commune en proposant des produits frais, sincères et de saison, issus d’une terre que nous connaissons par cœur.
Les Serres de Capestang
Les Serres de Capestang
Guasch & Fils
Guasch & Fils
L’histoire de l’entreprise GUASCH commence en 1952, au cœur de Perpignan, sur le marché de la Place République. De génération en génération, l’affaire familiale s’est développée pour devenir l’entreprise que l’on connaît aujourd’hui : 180 salariés, plus de 2000 clients livrés. Depuis 1990, en partenariat étroit avec les Coopératives d’élevage, la Maison GUASCH s’investit activement dans la création et le développement de marques locales de qualité.
Le Mas de Cynanque
Le Mas de Cynanque
Sis au cœur de l’aire d’appellation Saint-Chinian, le domaine s’étend sur un joli coteau entouré de vignes et de garrigue. Né d’une passion pour la vigne et le vin, le Mas de Cynanque connaît en 2004 ses premières vendanges. La Cynanque, fleur emblème du Mas, était pour les égyptiens symbole de pureté, de maternité et de protection. Projet de vie et de famille, nous avons à cœur de vous faire découvrir ce site et ses produits.
Domaine La Linquière
Domaine La Linquière
Le domaine La Linquière dispose entre autres de 25 hectares cultivés en vigne. C'est un vignoble « à l'ancienne », aux parcelles morcelées dans le petit terroir de Saint-Chinian : Au Nord, les vignes sont entourées de bosquets de chênes verts et d'arbousiers. Plus au sud, sur la crête rocheuse, à l'abri des murets de pierres sèches, elles résistent à la tramontane et au brûlant soleil de l'été méditerranéen. Sur les rives du Vernazobre, ce sont les alluvions et la fraîcheur du cours d'eau (les nuits d'été) qui leur donnent toute leur vigueur.
Domaine Les Éminades
Domaine Les Éminades
Mas de Pierril
Mas de Pierril
Plongez dans l’univers du Mas de Pierril, un domaine familial au cœur de l’appellation Saint-Chinian. Ici, Audrey et Joël cultivent avec passion des vignes sur des coteaux schisteux bordés de garrigue, dans le respect de la nature et certifiés en agriculture biologique. Leur cave renferme trois générations d’histoire et garantit des conditions idéales de vinification. Les vins du Mas de Pierril, rouges expressifs, rosés délicats, cuvées spéciales, traduisent toute la convivialité, le partage et le plaisir de ses vignerons.
Cav'Cop'
Cav'Cop'
Après 15 ans de passion pour le vin, la bière et les spiritueux, la Cav'Cop' ouvre enfin sa cave à l’ambiance conviviale.
Un lieu pensé pour se retrouver, échanger et savourer le meilleur des vins, bières, spiritueux et produits d’épicerie fine.
Venez découvrir des sélections de qualité, partager des moments chaleureux et trouver de quoi ravir vos papilles !
Domaine de Saliès
Domaine de Saliès
Depuis plusieurs générations, la famille Gombert cultive avec passion les vignes du Domaine de Saliès, au cœur du Pays Cathare, entre garrigues, pinèdes et coteaux argilo-calcaires. Implanté sur les terres d'une ancienne villa gallo-romaine, ce domaine de caractère donne naissance à des vins authentiques, généreux et élégants. Chaque cuvée exprime avec sincérité la richesse de ce terroir méditerranéen unique et le savoir-faire familial transmis au fil des années.