venez découvrir
La carte de l'Auberge
Nous vous invitons à découvrir notre carte, composée d’entrées, de plats et desserts pour tous les âges. Grâce à nos producteurs partenaires et artisans locaux, nous vous proposons une cuisine qui mêle tradition, terroir et modernité.
Toutes nos viandes , magret, volaille, porc et charcuterie, sont 100% françaises !
À la carte
Les entrées
-
Terrine de nos grands-mères 10.50 €
Terrine de volaille aux morilles, oignons doux, salade, oignons croustillants et cornichons
-
Assiette du terroir (Charcuteries d'Occitanie) 12.50 €
Rosette, pâté de tête, fouet catalan, terrine de volaille aux morilles et cornichons
-
Assiette pan con tomate 14.50 €
Jambon de pays (Tirabuixó) avec émulsion de tomates, ail et herbes de garrigue
-
Planche de charcuterie à partager (ou pas...) 23.50 €
Coppa, rosette, jambon de pays, fouet catalan, pâté de tête, terrine de volaille aux morilles, cornichons et piment
-
Fricassée de seiches 13.50 €
Déglacée au vinaigre de Xérès, persillade et piment doux
Les salades
-
Assiette de camembert rôti 22.50 €
Salade, tomate, oignons rouges et oignons croustillants, camembert rôti entier, jambon de pays et frites fraîches
-
Salade de chèvre chaud 20.50 €
Salade, tomate, toasts de chèvre frais, oignons rouges et oignons croustillants, miel artisanal et herbes de garrigue
Les grillades au feu de bois
Accompagnements : Frites fraîches et légumes
Sauces : Roquefort ou Poivre (une seule)
Sauces supplémentaires : 1.50 €
-
Saucisses fraîches de Toulouse 15.50 €
2 unités
-
Côte de cochon bardée de sa couenne "Occitanie" 20.50 €
Avec os - 350 g à 400 g
-
Côte de bœuf "Occitanie" 69.50 €
Race à viande - PRIX AU KG - de 1 kg à 1.5 kg (1 à 2 personnes)
-
L-Bone de bœuf "Occitanie" 29.50 €
Race à viande - Faux filet avec os - 480 g
-
Entrecôte "Occitanie” 29.50 €
Race à viande - 450 g
-
Filet de bœuf Pièce d’excellence "Occitanie" 25.50 €
Race à viande - 200 g
-
Demi-Magret du Sud-Ouest 19.50 €
200 g à 220 g
-
Magret entier du Sud-Ouest 28.50 €
400 g à 450 g
À la plancha
Accompagnements : Frites fraîches et légumes
-
Seiches à la plancha 22.50 €
2 à 3 belles seiches avec aïoli et persillade - environ 300 g
-
Gambas à la plancha 22.50 €
Persillade, piment doux et aïoli - 6 à 7 pièces
Les burgers signatures
Pains viennois, sauce burger maison et frites fraîches
-
Bacon 17.50 €
1 steak et 2 tranches de poitrine fumée grillée - tomate, salade, oignons confits et cheddar
-
Chevrier 17.50 €
1 steak - tomate, salade, chèvre frais, oignons confits et oignons croustillants et miel artisanal
-
Caractériel 24.50 €
2 steaks et 4 tranches de poitrine fumée grillée - tomate, salade, oignons confits et oignons croustillants, cheddar et sauce au poivre ou roquefort
Les desserts
-
Camembert rôti 11.50 €
Entier, au lait cru, herbes de garrigue et huile d’olive
-
Pélardon de chèvre 9.50 €
Salade, oignons croustillants, miel artisanal et pâte de coing
-
Tarte Normande 7.00 €
Chantilly et caramel liquide - à la part
-
Moelleux au chocolat 7.00 €
Chantilly ou crème anglaise - à la part
-
Île flottante 7.00 €
Coulis de caramel liquide
-
Crème brûlée 7.00 €
Brûlée et caramélisée sur le moment
-
Panna cotta 7.00 €
Coulis de fruits rouges ou confiture d’abricot ou miel artisanal
-
Nougat glacé 7.00 €
Coulis de caramel liquide
-
Vacherin 7.00 €
Vanille, framboise et coulis de fruits rouges
Le coin des Minus (- de 10 ans)
-
Saucisse de Toulouse 12.00 €
Frites fraîches et canette soft
-
Steak haché façon bouchère 12.00 €
Frites fraîches et canette soft
Une cuisine sincère, des produits locaux, et le goût du partage…
Il ne vous reste plus qu’à choisir votre moment, réserver votre table, et vous laisser porter par l’expérience de l’Auberge de Minus.